Dnes si povíme něco o humusu a prozradíme vám triky, jak si ho připravit. Jako odborníci na koření se s vámi podělíme o složení našeho přírodního koření na hummus a prozradíme vám, jak jeho jednotlivé složky převrátí chuť originálního hummusu naruby!
Hummus, celosvětově známá a oblíbená pasta, má své kořeny v blízkovýchodní kuchyni. Tato krémová a sametová pasta z cizrny, tahini (sezamové pasty), citronu a česneku má staletou historii. Ačkoli se o přesném původu humusu vedou diskuse, v zemích, jako je Libanon, Sýrie, Izrael, Palestina a Egypt, je bezesporu důležitou součástí jídelníčku již po staletí.
Hummus je víc než jen svačina, v zemích Blízkého východu je považován téměř za základní potravinu. Hummus se tradičně podává s pitou, čerstvou zeleninou nebo jako příloha k masu a rybám a stal se symbolem pohostinnosti a pospolitosti. V mnoha blízkovýchodních kulturách je příprava a konzumace humusu skutečným rituálem, který nejen utišuje hlad, ale také buduje vztahy mezi lidmi.
Přečtěte si také: Jak okořenit dýňovou polévku
Klasicky se hummus ochucuje česnekem, solí a citronovou šťávou. V Mr Cook jsme pro hummus vytvořili přírodní směs koření, která zvýrazní jeho originální chuť. Podívejte se, co přírodní koření na hummus od pana Cooka obsahuje a proč se dokonale mísí:
Základ každého koření, který pomáhá zvýraznit přirozenou chuť ostatních složek hummusu.
Klíčová složka, která dodává hummusu jeho charakteristickou hřejivou chuť.
Základní prvek klasického hummusu, který mu dodává pikantní nádech a hloubku chuti.
Obohacuje chuť humusu a dodává mu lehce pikantní a sladký nádech.
Dodává humusu sladkou a svěží chuť a dobře se mísí s ostatními ingrediencemi.
Dodává hummusu svěžest a nádech kyselosti, který je klíčem k vyvážení chutí hummusu.
Klasická přísada, která zvýrazňuje chuť a dodává hummusu pikantní nádech.
Je zodpovědný za dodání extra pikantnosti hummusu, ale v naší směsi je ho jen velmi málo, takže se nemusíte bát, že by pikantnost převládla nad chutí vašeho hummusu. Milovníci ostrých chutí musí sáhnout po extra dávce chilli - podle nás chilli chipotle s kouřovým nádechem udělá své!
Přečtěte si také: Jaké koření do rybí polévky
Zaujalo vás naše koření? Pak není na co čekat - pojďte si připravit dokonalý hummus! Zde je náš recept:
- Ingredience: 1 šálek vařené cizrny
- 2 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 1 stroužek česneku
- Šťáva z 1 citronu
- 1-2 lžíce koření na hummus Mr Cook
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Připravte si cizrnu na hummus. 1:
- Pokud používáte suchou cizrnu, zalijte ji vodou v poměru 1:2 (na 1 díl cizrny dva díly vody). Nechte ji 12 hodin odstát. Poté ji uvařte doměkka. Pro úsporu času můžete použít i cizrnu z konzervy.
2. Smíchejte tahini a citronovou šťávu:
- V kuchyňském robotu nebo mixéru rozmixujte tahini s citronovou šťávou na hladkou a krémovou pastu. Doba mixování by neměla být kratší než 1 minuta. V této fázi přidejte polovinu citronové šťávy.
3 Přidejte zbývající přísady:
- Do směsi tahini a citronu přidejte uvařenou cizrnu, česnek a koření Mr Cook hummus. Mixujte, dokud směs nebude hladká.
4 Dochucení: Vložte do hrnce a přidejte do něj koření:
- Zkontrolujte chuť a podle potřeby přidejte zbývající citronovou šťávu a koření Mr Cook hummus. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo oleje, abyste dosáhli požadované konzistence.
5 Servírování:
- Na talíř přendejte hummus, polijte olivovým olejem a posypte čerstvou petrželkou. Podávejte s pita chlebem nebo zeleninou k namáčení.
6 Vychutnejte si!
- Nyní si můžete pochutnat na dokonalém domácím hummusu, který jste si připravili s pomocí koření Mr Cook.
Připravili jste si již klasický hummus? Je čas experimentovat! Hummus si získal oblibu po celém světě, a tak není divu, že vzniklo mnoho jeho variací. Níže se dozvíte o oblíbených nápadech na hummus obohacený o různé ingredience, berte to jako zdroj inspirace a nových nápadů.
Složení: 1:
- Všechny ingredience z receptu na klasický humus
- 1 pečená červená paprika
Příprava:
- Přidejte nakrájenou pečenou červenou papriku do klasického hummusu a rozmixujte dohladka.
Ingredience: 1:
- Všechny ingredience z receptu na klasický hummus.
- 1 šálek čerstvého špenátu
Příprava: 1:
- Přidejte čerstvý špenát do klasického hummusu a vše rozmixujte na hladkou pastu.
Ingredience: 1:
- Všechny ingredience z receptu na klasický humus
- 1 zralé avokádo
Příprava: 1:
- Příprava: Do klasického hummusu přidejte avokádovou dužinu a rozmixujte do krémové konzistence.
Ingredience: 1:
- Všechny ingredience z receptu na klasický humus
- 1/4 lžičky chilli papriček (nebo podle chuti), pro odvážnější doporučujeme chilli papričku habanero - dávkujte podle potřeby;)
Příprava: 1:
- Přidejte chilli papričku do klasického hummusu a vše důkladně promíchejte.
Ingredience: 1:
- Všechny ingredience z receptu na klasický humus
- 1/2 šálku sušených rajčat v oleji
Příprava:
- Sušená rajčata přidejte do klasického hummusu spolu s trochou oleje, ve kterém macerovala, a rozmixujte na hladkou pastu.
Níže najdete tipy, jak si připravit dokonalý hummus. Když se rozhodnete vyrobit si vlastní hummus, můžete ho přizpůsobit svým preferencím, právě tento druh experimentování vám umožní posunout své kuchařské dovednosti na vyšší úroveň.
- Namáčení cizrny: Pokud používáte suchou cizrnu, musíte ji před vařením namočit. Poměr cizrny a vody 1:2, doba namáčení 12 h. Tím získá hummus hladkou strukturu.
- Mixování: Hummus mixujte alespoň 5 minut, abyste dosáhli hedvábné struktury. Příliš krátké mixování je častou chybou, která se při přípravě hummusu dělá.
Přečtěte si také: Jak ochutit kuřecí maso
- Doporučujeme nejprve rozmixovat tahini s citronovou šťávou na hladkou a krémovou pastu a teprve poté přidat ostatní ingredience. Vyhnete se tak hrudkám a zajistíte jednotnou konzistenci. Je to nenápadný, ale účinný trik, takže stojí za to si ho zapamatovat!
- Hummus je nejlepší skladovat v uzavřené nádobě v lednici. Vydrží čerstvý a chutný asi 3-5 dní.
- Přidejte více cizrny: Přidání další důkladně okapané cizrny do hummusu a rozmixování do hladka pomůže směs zahustit.
- Přidejte sezamová semínka: Pokud nemáte cizrnu nebo tahini navíc, mohou hummus zahustit mletá sezamová semínka.
- Přidejte ořechy: Mleté ořechy, například mandle nebo lískové oříšky, mohou zahustit strukturu humusu a dodat mu zajímavou chuť.
- Uchovávejte v chladu: Vložte humus na několik hodin do chladničky. Chlazení často konzistenci humusu zahustí.
- Odpařte přebytečnou vodu: Pokud máte čas, můžete hummus jemně ohřát na mírném ohni a stále míchat, aby se odpařila přebytečná voda. Dávejte pozor, abyste hummus nepřehřáli nebo nepřipálili.
- Pokud se vám hummus zdá příliš hustý, můžete postupně přidávat trochu vody (nebo vody, ve které jste vařili cizrnu), dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pomoci může také přidání olivového oleje, ale pozor, abyste to s ním nepřehnali.
- Nebojte se přidat své oblíbené bylinky a koření! Koření na hummus od pana kuchaře je skvělým základem, ale vždy můžete chuť přizpůsobit svým chutím přidáním například více česneku, papriky nebo bylinek.
Doufáme, že vás naše cesta za hummusem inspirovala a že si svůj dokonalý hummus připravíte sami! Doporučujeme vám používat naše hummusové koření - bude nám potěšením:). Při této příležitosti bychom vám také rádi sdělili, že pan Cook je polská rodinná firma specializující se na koření. Na trhu působíme již od roku 1982 a nabízíme široký sortiment koření a kořenících směsí. Při vytváření směsí pro mezinárodní kuchyně se zaměřujeme na autentické chutě a přirozenost surovin.
Když si vyberete velkoobchod s kořením Mr Cook, vybíráte si partnera, který zásobuje nejlepší restaurace v zemi. Naše jedinečné směsi, bylinky a tekuté koření jsou jen částí sortimentu, který byl vytvořen s ohledem na profesionály. Jako výrobce koření dbáme na to, aby naše výrobky byly nejen kvalitní, ale také inspirativní. Podívejte se, co jsme pro vás připravili, a nechte se panem Cookem uvést do světa neobyčejných chutí a vůní.
S potěšením se s vámi dělíme o exkluzivní příspěvek z blogu Smak Sztuki, který obsahuje osvědčený a neuvěřitelně chutný recept na klasický krém Chantilly - dokonalý doplněk k dezertům, dortům a ovoci.
Přečtěte si více
