Ve společnosti Mr Cook se specializujeme na svět koření. Náš tým pracuje s kořením každý den a rádi se s vámi podělíme o naše znalosti.
Ať už jste obchodník hledající širokou škálu koření, restauratér hledající inspiraci, potravinářský technolog hledající informace o bezpečnosti koření, nebo prostě milovník koření – zde najdete zajímavé informace o odvětví koření a potravinářských přídatných látek.
Spice Blog pro gastronomii a potravinářský průmysl
Připnuté
Prudký nárůst ceny pepře ve Vietnamu - Levné už bylo levné!
Ceny černého pepře, které pamatujeme z května 2023, se dnes, v červnu 2024, zdají být vzdálenou minulostí a situace na trhu nás vede k názoru, že se jich v dohledné době nedočkáme. Pojďme tedy prozkoumat, proč pepř od té doby zdražil o více než 100 %!
Přečtěte si více
Připnuté
Kontaminace potravin minerálními oleji (MOAH a MOSH) a trh s kořením v EU
Zjistěte, jaký vliv budou mít připravovaná nařízení EU o MOAH a MOSH v potravinách na vaše podnikání!
Přečtěte si více
Připnuté
Pepř: odborný průvodce odrůdami, kvalitou a použitím
Pepř jako koření - seznamte se s procesem výroby, objevte nové odrůdy a tajemství kvality. Kompendium znalostí pro profesionály i nadšence.
Přečtěte si více
Připnuté
Je skořice bezpečné koření?
Přípustný obsah kumarinu v potravinách v Evropské unii: Hlubší analýza.
Přečtěte si více
Chantilly krém s nádechem vanilky od pana kuchaře - viz recept z Taste of Art!
S potěšením se s vámi dělíme o exkluzivní příspěvek z blogu Smak Sztuki, který obsahuje osvědčený a neuvěřitelně chutný recept na klasický krém Chantilly - dokonalý doplněk k dezertům, dortům a ovoci.
Přečtěte si více