Pepř je jedním z nejpoužívanějších koření na světě a je důležitou součástí polské kuchyně. Vzhledem ke klimatickým podmínkám se pepř v Polsku nepěstuje, ale dováží. Hlavními zeměmi, které dovážejí pepř do Polska, jsou Vietnam, Brazílie a Indie. Pepř se dováží především z tropických zemí, kde jsou pro jeho pěstování ideální klimatické podmínky. Rozlišujeme několik hlavních druhů pepře, z nichž každý pochází z trochu jiných oblastí.
Piper nigrum je rostlina, ze které se získává černý pepř, ale také bílý a zelený pepř. Rozdíl mezi nimi je dán dobou sklizně a způsobem zpracování plodů.
Polsko dováží černý, bílý a zelený pepř především z těchto zemí:
Vietnam - který je největším producentem a vývozcem pepře na světě.
Indie
Brazílie
Indonésie
Tyto země nabízejí vhodné klimatické podmínky, které jsou pro pěstování Piper nigrum klíčové.
Červený pepř, často označovaný jako růžový pepř, jsou ve skutečnosti sušené plody rostliny Schinus molle, známé jako pepřovník. Růžový pepř, který je často zaměňován s pravým pepřem rodu Piper, má ovocnější a méně štiplavou chuť. Červený pepř se do Polska dováží z:
Brazílie - je největším dodavatelem červeného pepře do Polska.
Madagaskar - ve společnosti Mr Cook se zaměřujeme na dovoz červeného pepře z Madagaskaru, protože jej považujeme za kvalitnější.
Růžový pepř je oblíbený v evropské kuchyni, zejména ve Francii a skandinávských zemích, kde se používá do jemných masových pokrmů a salátů.
S potěšením se s vámi dělíme o exkluzivní příspěvek z blogu Smak Sztuki, který obsahuje osvědčený a neuvěřitelně chutný recept na klasický krém Chantilly - dokonalý doplněk k dezertům, dortům a ovoci.
Přečtěte si více
