Pan Cook - Zkušený výrobce koření v Polsku

Historie a vývoj výroby koření v Polsku

 

Tradice výroby koření v Polsku sahá několik staletí do minulosti, kdy byly směsi koření ceněny jak pro svou chuť, tak pro své léčivé vlastnosti. Zpočátku je vyráběly malé manufaktury. Postupem času se tento historický obor vyvíjel, přizpůsoboval se moderním výrobním postupům, pečoval o autentičnost místních chutí, ale také zaváděl směsi koření do mezinárodních kuchyní, které si Poláci oblíbili, jako je italská, řecká nebo mexická kuchyně.

 

Polští spotřebitelé rádi používají směsi koření, přičemž průzkum provedený v roce 2022 ukázal, že až 40 % respondentů uvedlo, že je používá denně.

Výrobní proces směsí koření ve společnosti Mr Cook

 

Výroba koření ve společnosti Mr Cook je proces, který začíná pečlivým výběrem surovin. Jako profesionální výrobce koření klademe důraz na kvalitu a čerstvost surovin. Od výběru surovin až po jejich míchání je každý krok zaměřen na vytvoření směsi, která je aromatická a zároveň odpovídá tradičním chutím. Bez ohledu na to, zda se jedná o směs pro polské nebo mezinárodní pokrmy. Za zmínku stojí, že všechny suroviny na vstupu do skladu procházejí kontrolou, a to jak z hlediska dokumentace, tak i vizuálního a organoleptického hodnocení.

Ukažme si to na příkladech. Ve směsích pro polskou kuchyni se spoléháme na polskou majoránku. A když skládáme koření na burrito, vycházíme ze surovin, které se v tomto pokrmu používají nativně. Můžeme si to dovolit, protože v našem portfoliu máme velmi širokou škálu koření, včetně například chilli chipotle.

 

Ve společnosti Mr Cook vyrábíme směsi koření:

 

• bez glutamátu sodného a dalších zvýrazňovačů chuti.

• bez přídatných látek "E

• bez barviv

• bez protispékavých látek

• ekologické s certifikací ekologického zemědělství

 

To závisí na preferencích našich zákazníků. Ty zase závisí na aktuálních trendech na trhu, cílové skupině a zemi určení.

 

Vytváření směsí koření

 

Inovace ve výrobě koření u pana Cooka se projevuje ve schopnosti kombinovat rekreační chutě ze všech kuchyní světa. Směsi koření mezinárodních kuchyní mohou být přizpůsobeny polským chutím, ale ve společnosti Mr Cook zastáváme názor, že by měly odrážet skutečné chutě a vůně dané kuchyně. Přizpůsobení chuti gyrosu nebo fajitas polským chutím přenecháváme masovým výrobcům.

 

 

Výroba koření v tekuté formě

 

Na začátek je vhodné uvést informaci, že 16 % spotřebitelů deklaruje, že tekuté koření je jedním ze základních kořenících produktů v jejich kuchyni. Ve společnosti Mr Cook vyrábíme koření v tekuté formě již od počátku 90. let 20. století. V této skupině výrobků náš sortiment zahrnuje klasické tekuté koření do polévek a pokrmů, worcesterovou omáčku a sójovou omáčku. Naše stáčecí linka je vhodná pro balení do 200 ml až 5 l.

 

Naše portfolio receptur zahrnuje výrobky bez barviv, bez konzervačních látek a bez zvýrazňovačů chuti.

 

Důležitost kvality surovin

 

Kvalita surovin je základem, na kterém stojí každá směs koření. Ve společnosti Mr Cook se díky našim zkušenostem, které sahají až do roku 1982, a zavedeným certifikacím zaměřujeme na bezpečnost potravin. Za zmínku stojí, že jsme držiteli certifikátu pro zavedení systému bezpečnosti potravin FSSC 22000 a certifikátu pro ekologické zemědělství. Jako výrobce koření se zaměřujeme na pečlivý výběr dodavatelů a kontrolu kvality surovin. Děláme to proto, abychom našim zákazníkům poskytli opakovaně kvalitní výrobek za rozumnou cenu.

 

Smluvní míchání koření - výroba služeb

 

V dnešní době jsou flexibilita a přizpůsobivost klíčovými prvky kořenícího průmyslu. Polský výrobce koření pan Cook nabízí specializovanou službu zakázkového míchání koření, která umožňuje vytvářet jedinečné směsi na míru podle konkrétních požadavků. Klienti tak mají možnost spoluvytvářet výrobky, které dokonale odpovídají jejich očekáváním a potřebám trhu. Tento přístup umožňuje nejen vytvářet směsi koření na míru, ale také se rychle přizpůsobovat měnícím se trendům a preferencím spotřebitelů. Servisní výroba ve společnosti Mr Cook je zárukou flexibility, profesionality a nejvyšší kvality, díky čemuž se společnost stala volbou pro mnoho náročných obchodních partnerů.

 

Případová studie: Kari koření

 

Před mnoha lety jsme stáli před výzvou vytvořit autentickou směs kari koření, která by nahradila indického výrobce koření, z něhož směs pochází. Ukázalo se, že reakce pana Cooka na indické kari předčila očekávání našeho klienta, nadnárodní korporace. Díky našim zkušenostem s tvorbou chutí jsme indického konkurenta předčili v kvalitě, ale především v opakovatelné kvalitě hotového výrobku.

 

Výroba koření pod vlastní značkou zákazníka - Private Label

 

Vývoj privátní značky je dalším krokem na cestě rozvoje polských výrobců koření. Pan Cook nabízí možnost výroby koření pod vlastní značkou zákazníka, která je známá jako"private label". Toto řešení umožňuje plnou kontrolu nad výrobkem, jeho značkou a umístěním na trhu. Spolupráce na výrobě "privátní značky" je ideální pro ty, kteří chtějí rozšířit své portfolio výrobků, aniž by museli investovat do složitých výrobních procesů. Pan Cook se svou infrastrukturou a zkušenostmi poskytuje podporu v každé fázi - od vytvoření receptury až po výrobu a konečné balení. Tento přístup umožňuje klientům vytvářet výrobky, které jsou plně v souladu s jejich tržní strategií, při zachování nejvyšších standardů kvality a bezpečnosti. Ke dni psaní tohoto článku nabízí společnost Mr Cook maloobchodní balení od 100 g do 1 kg a potravinářská balení do 25 kg, včetně směsí koření v PET sklenicích s dávkovači.

 

Význam koření v kultuře a kuchyni

 

Koření hraje v polské kuchyni a kultuře klíčovou roli. Jsou nejen chuťovou přísadou, ale také prvkem, který spojuje generace a odráží bohatou historii polské gastronomie. Šéfkuchaři a kulinářští odborníci zdůrazňují, jak nepostradatelné jsou kvalitní koření a bylinky při tvorbě všech pokrmů - ať už tradičních polských, nebo položek z palety mezinárodních kuchyní.

 

Shrnutí a budoucnost polského průmyslu koření

 

Lze shrnout, že polský průmysl kořenících směsí je jedním z nejkonkurenceschopnějších v celé Evropské unii. Na jedné straně to dává široký výběr dodavatelů, na druhé straně to vyvolává otázky, na kterou společnost vsadit. Stojí za to věnovat pozornost nabízenému sortimentu výrobků, hmotnosti balení a prováděným certifikacím. Společnosti se zavedeným a certifikovaným systémem bezpečnosti potravin uznaným GFSI (např. BRC, IFS, FSSC 22000) jsou bezpečnější a jistější volbou jako partner při výrobě koření. Polští výrobci koření jsou ochotně vybíráni jako dodavatelé výrobků privátních značek do obchodních řetězců v celé Evropě a zdá se, že tento trend se v blízké budoucnosti nezmění.

 

Řekněte nám o svých potřebách v oblasti koření a my vám představíme to nejlepší řešení. Velkoobchodní koření Mr Cook je synonymem nejvyšší kvality v potravinářském průmyslu. Naše koření, bylinky a kořenící směsi jsou pečlivě vybírány tak, aby splnily očekávání i těch nejnáročnějších kuchařů. Díky našemu rozsáhlému sortimentu se každý pokrm může stát dílem kulinářského umění. Objevte náš sortiment a dovolte panu Cookovi, aby se stal vaším partnerem při vytváření nezapomenutelných chutí.