Trendy v grilování pro rok 2024

Spojení chutí a vůní díky použití koření z celého světa.

Prvním trendem je spojení chutí a vůní pomocí koření a bylin charakteristických pro různé národní kuchyně. Tento trend nespočívá pouze v podávání pokrmů mexické, korejské nebo indické kuchyně, ale v kombinaci těchto chutí s místními, čímž vznikají nové a jedinečné chuťové kompozice. Tento trend není nový, ale zdá se, že v Polsku bude letos hrát větší roli.

• Globální vliv: V marinádách a potíráních se stále častěji používá koření, jako je gochujang (korejská chilli pasta), harissa (severoafrická pepřová pasta) a různé směsi kari (indické). Tento trend přináší do tradičního grilování multikulturní aspekt, díky němuž jsou pokrmy zajímavější a rozmanitější.
  Ve společnosti Mr Cook těmto trendům velmi dobře rozumíme, a proto je naše nabídka koření a bylinek co do sortimentu jedna z největších. Při vytváření směsí koření, charakteristických např. pro tex-mex kuchyni, je nepřizpůsobujeme polským chutím. Při grilování s naším kořením můžete očekávat autentickou chuť pokrmu z regionu, ze kterého pochází.

• Místní integrace: Díky kombinaci těchto světových koření s místními surovinami vytvářejí kuchaři inovativní pokrmy, které nabízejí nové pojetí klasických receptů. Tento fúzní trend odpovídá potřebám spotřebitelů, kteří hledají nové a komplexní chuťové profily.

Růst obliby grilovaných pokrmů na rostlinné bázi

Druhým významným trendem je rostoucí obliba grilovaných pokrmů z rostlinných surovin, která je způsobena nárůstem popularity veganské a vegetariánské stravy.

• Zdraví a udržitelnost: S rostoucím důrazem na zdravé a udržitelnější stravování se mnoho lidí obrací ke grilovaným pokrmům z rostlinných surovin. Zelenina, jako je květák, lilek a kukuřice, se stává základem a kreativní příprava jí dodává na atraktivitě a chuti.

Jaké koření je v zeleninových pokrmech oblíbené?

• Naši zákazníci si oblíbili zejména uzenou papriku, kari, vločky gochugaru a uzenou sůl. Pokud jde o směsi koření, volba často padá na aromatické posypky pro zpestření hranolek jako koření, které dobývá vege pokrmy. Obzvláště oblíbené jsou posypky s příchutí slaniny a sýra. Pro sezónu 2024 jsme vyvinuli novou příchuť - posypky s příchutí smetanových hub. Používají se v inovativních receptech, jako jsou květákové steaky, kukuřičná žebírka a stále oblíbenější jsou chlebové burgery. Tyto recepty nejenže nabízejí chutnou alternativu k masu, ale také uspokojují rostoucí poptávku po veganských a vegetariánských variantách při grilování a piknicích.

Shrnutí

Sezóna grilování v roce 2024 slibuje rozmanitost, která se výrazně zaměří na spojení chutí z celého světa a zařazení rostlinných surovin. Tyto trendy odrážejí širší posun směrem k rozmanitějším, zdravějším a udržitelnějším kuchařským postupům a zajišťují, že grilování zůstane vzrušující kulinářskou aktivitou pro všechny.

Začleněním těchto trendů do své nabídky mohou provozovatelé stravovacích zařízení držet krok s vyvíjejícími se preferencemi svých zákazníků a zajistit si tak úspěšnou grilovací sezónu.